Zunaj je mraz. Vsepovsod so prižgane praznične lučke, širi se vonj kuhanega vina, brez katerega si tega najlepšega meseca v letu sploh ne znamo več predstavljati. Kuhano vino je slastna mešanica začimb in vina, pri nas ima že dolgo tradicijo. Kako tudi ne, saj nas pogreje in nariše nasmeh na obraz.

Kuhano vino si pozimi zelo radi privoščimo na stojnicah, lahko pa si ga pripravimo tudi doma. Recepti za kuhano vino so takšni in drugačni, saj ima nešteto variacij. Njegova priprava se razlikuje od vasi do vasi ter od mesta do mesta.

Zgodovina nas uči, da je kuhano vino nastalo tako, da se je navadno vino začelo kvariti, zato so ga z dodajanjem začimb in medu sptet hoteli narediti užitnega.  Prva dokumentirana omemba kuhanega vina pa sega v leto 1420, iz tistega časa se je namreč ohranil vrček za kuhano vino.

Sestavine kuhanega vina

Kuhano vino ni pravo, če v njem ni sladkorja, klinčkov, limone, pomaranče in cimeta. Nekateri takšno vino redčijo z vodo, spet drugi mu dodajo rum, za njegov okus pa poskrbijo še številne druge začimbe, kot so na primer ingver, janež, muškatni orešček, muškatov cvet in še bi lahko naštevali.

Priprava kuhanega vina

Pri pripravi kuhanega vina je zelo pomembno prav to, da se okusi in arome zelo dobro premešajo med seboj. Tako je najbolje, da vse sestavine, ki jih želite uporabiti za pripravo kuhanega vina, stresete v eno veliko posodo ter pričnete s kuhanjem.

Pri kuhanju pazite tudi na to, da vino ne bo preintenzivno vrelo, saj bo izhlapelo preveč alkohola. Zato napitek počasi in previdno segrejte do blagega vretja, nato pa ga postrežete svojim gostom.